نحوه سرخ کردن مواد پایه دیگ معطر

نحوه سرخ کردن مواد پایه دیگ معطر

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ در مورد غذا در اینترنت، "چگونه پایه قابلمه داغ را هم بزنید" مورد توجه بسیاری از کاربران اینترنت قرار گرفته است. Xiangguo یک غذای کلاسیک تند و معطر سیچوان است. روش سرخ کردن مواد پایه آن به طور مستقیم طعم نهایی را تعیین می کند. این مقاله بحث های رایج اخیر را ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از مراحل و تکنیک های سرخ کردن پایه هات پات به شما ارائه دهد.

1. مواد اولیه اصلی پایه دیگ معطر

با توجه به اشتراک گذاری اخیر وبلاگ نویسان مواد غذایی و علاقه مندان به آشپزی، مواد اولیه اصلی پایگاه Xiangguo عمدتاً شامل دسته های زیر است:

2. مراحل سرخ کردن مواد اولیه قابلمه معطر

1.مواد اولیه پیش تصفیه: همه ادویه ها را به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید، فلفل های خشک را به صورت تکه تکه کنید و دانه ها را بردارید و رب لوبیا را به قطعات ریز خرد کنید.

2.کنترل دمای روغن: روغن کلزا و کره (نسبت 3 به 1) را در قابلمه بریزید و روی حرارت حدود 180 درجه سانتیگراد بگذارید و پیاز و زنجبیل و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود سپس خارج کنید.

3.ادویه جات سرخ شده: ابتدا ادویه های خیس شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا عطر آن کاملا آزاد شود.

4.فلفل قرمز را اضافه کنید: تکه های چیلی خشک شده و دانه های فلفل سیچوان را به ترتیب اضافه کنید و به حرارت توجه کنید تا نسوزند.

5.همجوشی چاشنی: رب لوبیا و تمپه ریز خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا روغن قرمز شود، حدود 10 دقیقه.

6.اتمام چاشنی: در آخر مقدار مناسب شکر سنگی، جوجه مرغ و شراب سفید را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

3. تکنیک های سرخ کردنی که اخیراً توسط کاربران اینترنتی به شدت مورد بحث قرار گرفته است

4. سوالات متداول

1.چرا پایه من تلخ است؟ممکن است ادویه ها یا فلفل ها برای مدت طولانی سرخ شده باشند. توصیه می شود گرما را به شدت کنترل کنید.

2.چه مدت می توان پایه را نگه داشت؟می توان آن را در ظرف در بسته به مدت 1 ماه و در فریزر تا 3 ماه نگهداری کرد.

3.چگونه گیاهخواران می توانند دستور غذا را تنظیم کنند؟می توانید به جای کره از روغن کلزا خالص استفاده کنید و پودر قارچ را برای افزایش طراوت اضافه کنید.

4.چگونه تندی را کنترل کنیم؟مقدار پودر چیلی و دانه های فلفل سیچوان را کاهش دهید یا از فلفل چیلی Erjingjiao برای جایگزینی بخشی از ارزن استفاده کنید.

5. توصیه فرمول افراد مشهور اینترنتی

اخیراً دستور تهیه شده توسط کارشناس غذای دوئین "Spicy Chef" بیش از 500000 لایک دریافت کرده است:

سرخ کردن پایه قابلمه داغ ممکن است پیچیده به نظر برسد، اما تا زمانی که به نسبت مواد اولیه تسلط داشته باشید و حرارت را کنترل کنید، می توانید آن را به لذیذ یک رستوران درست کنید. توصیه می‌شود کسانی که برای اولین بار امتحان می‌کنند، ابتدا وعده‌های کوچک درست کنند و بعد از آشنایی بیشتر با آن، مقدار آن را به نسبت افزایش دهند. به یاد داشته باشید که برای جلوگیری از چسبیدن به ماهیتابه، در طول فرآیند سرخ کردن، مرتب هم بزنید. امیدوارم همه بتوانند پایه قابلمه معطر کامل خود را سرخ کنند!